गाय पर निबंध: के बारे में – गाय का उल्लेख हमारे वेदों में भी मिलता है। गाय को भगवान तुल्य स्थान मिला है। कहा जाता है कि गाय में सभी देवी-देवताओं का वास होता है। गाय पालने की प्रथा बहुत पुरानी है। यदि घर में गाय हो तो उस घर के सभी वास्तु दोष स्वतः समाप्त हो जाते हैं। इतना ही नहीं उस घर में आने वाली विपदा भी गाय को अपने ऊपर ले लेती है। ऐसी मान्यताएं प्रचलित हैं।
गाय पर लघु और लंबा निबंध
गाय पर निबंध – 1 (300 शब्द)
भूमिका
भारत में गाय को माँ का दर्जा दिया जाता है। गाय एक पालतू जानवर है। और भी बहुत से घरेलू जानवर हैं, लेकिन उनमें गाय का स्थान सबसे ऊंचा है। प्राचीन काल से ही गौ माता को देवी के समान माना जाता है। हर शुभ कार्य में गाय की ही चीजों का प्रयोग किया जाता है। यहां तक कि गाय के मलमूत्र (गोबर, मूत्र) का भी उपयोग किया जाता है। जिसे पंचगव्य (दूध, दही, घी, गोबर, मूत्र) की उपमा दी गई है। इन तत्वों का औषधीय महत्व भी है। घी और गोमूत्र का उपयोग कई औषधियों के निर्माण में किया जाता है।
गाय की संरचना
गाय के शरीर की संरचना में दो सींग, चार पैर, दो आंखें, दो कान, दो नथुने, चार थन, एक मुंह और एक बड़ी पूंछ होती है, गाय के खुर उन्हें चलने में मदद करते हैं। इनके खुर जूते का काम करते हैं। और चोट और झटके आदि से बचाता है। गाय की प्रजातियाँ पूरी दुनिया में पाई जाती हैं। कुछ प्रजातियों में सींग बाहर की तरफ दिखाई नहीं देते हैं। दुग्ध उत्पादन में भारत का विश्व में प्रथम स्थान है। गाय का दूध बहुत ही गुणकारी और पौष्टिक होता है।
उपसंहार
भारत में गाय की कई प्रजातियां पाई जाती हैं। मुख्य नस्लें ‘साहिवाल’ हैं जो पंजाब, हरियाणा, दिल्ली, उत्तर प्रदेश और बिहार के क्षेत्रों में पाई जाती हैं। दक्षिण काठियावाड़ में ‘गिर’, राजस्थान में जोधपुर, जैसलमेर और कच्छ के इलाकों में ‘थारपारकर’, आंध्र प्रदेश और कर्नाटक में ‘देवी’, राजस्थान के नागौर जिले में ‘नागौरी’, सिक्किम के पहाड़ी इलाकों में ‘सेरी’ और दार्जिलिंग।
मध्य प्रदेश में ‘निमारी’, ‘मेवाती’ प्रजाति (हरियाणा), ‘हल्लीकर’ प्रजाति (कर्नाटक), ‘भगनारी’ प्रजाति (पंजाब), ‘कंगयम’ प्रजाति (तमिलनाडु), ‘मालवी’ प्रजाति (मध्य प्रदेश), ‘गावलव’ प्रजाति (मध्य प्रदेश), ‘वेचुर’ प्रजाति (केरल), ‘कृष्णबेली’ प्रजाति (महाराष्ट्र, आंध्र प्रदेश) पाई जाती है।
गाय पर निबंध – 2 (400 शब्द)
प्रस्तावना
गाय का दूध बहुत ही पौष्टिक होता है। यहां तक कि नवजात शिशु को भी, जिसे कुछ भी खिलाने से मना किया जाता है, उसे भी गाय का दूध दिया जाता है। शैशवावस्था से लेकर वृद्धावस्था तक सभी उम्र के लोगों को गाय के दूध का सेवन करना चाहिए। यह हमें कई बीमारियों से लड़ने की ताकत देता है। शिशुओं और रोगियों को विशेष रूप से इसे पीने की सलाह दी जाती है।
उपयोगिता
वैज्ञानिक भी इसके गुणों की प्रशंसा करते हैं। दूध ही नहीं इसके दूध से बने अन्य उत्पाद जैसे दही, मक्खन, पनीर, छाछ, सभी डेयरी उत्पाद फायदेमंद होते हैं। जहां पनीर खाने से प्रोटीन मिलता है। वहीं गाय का घी खाने से शक्ति मिलती है। आयुर्वेद में इसका बहुत महत्व है। अगर किसी को अनिद्रा की शिकायत है तो केवल दो बूंद घी नाक में डालने से यह रोग ठीक हो जाता है। साथ ही अगर आप रात को अपने पैरों के तलवों में घी लगाकर सोते हैं तो आपको बहुत अच्छी नींद आती है।
गाय के घी का धार्मिक महत्व है। इसी के साथ हवन-पूजा आदि की जाती है. और हमारे ऋषि-मुनि जो कुछ भी करते थे, उसके पीछे कोई न कोई वैज्ञानिक कारण अवश्य होता है । जब हवन कुंड में गाय का घी और अक्षत (चावल) डाला जाता है, तो जब यह आग के संपर्क में आता है, तो कई महत्वपूर्ण गैसें निकलती हैं, जो पर्यावरण के लिए उपयोगी होती हैं।
गाय के घी में रेडियोधर्मी गैस को सोखने की अद्भुत क्षमता होती है। इतना ही नहीं हवन का धुआं वातावरण को शुद्ध करता है। रूसी वैज्ञानिकों के शोध के अनुसार एक चम्मच गाय के घी को आग में डालने से करीब एक टन ऑक्सीजन पैदा होती है। ये काफी हैरान करने वाला है.
उपसंहार
गाय को ग्रामीण अर्थव्यवस्था की रीढ़ माना जाता है। जिस प्रकार गाँव हमारे देश के लिए महत्वपूर्ण हैं, उसी प्रकार गाँवों के लिए गाय भी महत्वपूर्ण हैं। पिछले कुछ सालों से गाय की जान को खतरा है। इसका मुख्य कारण प्लास्टिक है।
शहरों में हमें सब कुछ प्लास्टिक में मिलता है। जिसे हम इस्तेमाल के बाद कूड़ेदान में फेंक देते हैं। जिसे चरती मासूम गायें खा जाती हैं और अपनी जान गवां देती हैं। हम सभी जानते हैं कि प्लास्टिक नष्ट नहीं होता है, इसलिए इसका इस्तेमाल सोच-समझकर करना चाहिए। यह न केवल गायों के जीवन के लिए बल्कि पर्यावरण के लिए भी आवश्यक है।
गाय पर निबंध – 3 (500 शब्द)
प्रस्तावना
हमारे शास्त्रों में गाय को माता का दर्जा दिया गया है। गाय को पवित्र माना जाता है। इसलिए भारतीय घरों में घर की पहली रोटी गौमाता को ही भोगी जाती है। प्राचीन काल में, धन को गांवों में गायों की संख्या से मापा जाता था।
कहा जाता है कि समुद्र मंथन के दौरान गायों की उत्पत्ति हुई थी। और स्वर्ग में स्थान प्राप्त किया। हमारे पुराणों में भी गायों की महिमा का वर्णन किया गया है। पुराण में वर्णित है कि माता कामधेनु समुद्र मंथन से प्रकट हुई थीं। कामधेनु को सुरभि का नाम दिया गया। ब्रह्मा देव कामधेनु को अपनी दुनिया में ले गए थे। और फिर इसे जनकल्याण के लिए ऋषि-मुनियों को सौंप दिया गया ।
गाय का प्रकार
गाय विभिन्न रंगों और आकारों की होती हैं। इनका कद छोटा है, लेकिन लंबा भी है। इसकी पीठ चौड़ी है। जिस प्रकार हमारे देश की जलवायु भिन्न है, उसी प्रकार पशु भी भिन्न-भिन्न स्थानों पर भिन्न-भिन्न प्रकार के पाए जाते हैं। गाय भी इससे अछूती नहीं है।
1) साहीवाल
यह भारत की सबसे अच्छी प्रजाति है। यह मुख्य रूप से उत्तर प्रदेश, बिहार, हरियाणा और पंजाब प्रांतों में पाया जाता है। यह दूध व्यापारियों का पसंदीदा है, क्योंकि यह सालाना 2000-3000 लीटर तक दूध देता है। अगर इसकी अच्छी तरह से देखभाल की जाए तो यह कहीं भी रह सकता है।
2) गिरो
यह मूल रूप से गुजरात, भारत के गिर जंगलों में पाया जाता है। इसलिए इसका नाम गिर गया। यह भारत की दुधारू गाय है। यह आमतौर पर एक दिन में 50-80 लीटर दूध देती है। इस विशेषता के कारण विदेशों में भी इसकी भारी मांग है। इसे विशेष रूप से इज़राइल और ब्राजील में पाला जाता है।
3) लाल सिंधी
लाल रंग के कारण इसका नाम लाल सिंधी पड़ा। चूंकि सिंध प्रांत इसका मूल स्थान है, लेकिन अब यह कर्नाटक तमिलनाडु में भी पाया जाता है। यह सालाना 2000-3000 लीटर तक दूध भी देती है।
4) राठी नस्ल, कांकरेज, थारपारकर
यह राजस्थान की एक प्रसिद्ध नस्ल है। इसका नाम रथ जनजाति के नाम पर रखा गया है, यह प्रतिदिन 6-8 लीटर दूध देती है। कांकरेज राजस्थान के बाड़मेर, सिरोही और जालोर में अधिक पाया जाता है। जबकि थारपारकर जोधपुर और जैसलमेर में अधिक दिखाई देते हैं।
5) दज्जाल और धन्नी प्रजाति
ये तीनों प्रजातियाँ पंजाब में पाई जाती हैं। यह काफी फुर्तीला माना जाता है। अमीर प्रजातियां ज्यादा दूध नहीं देती हैं। लेकिन दज्जाल देता है।
6) मेवाती, हस्सी-हिसारो
ये हैं हरियाणा की प्रमुख नस्लें। मेवाती का उपयोग कृषि कार्यों में अधिक किया जाता है। जबकि हसी-हिसार हरियाणा के हिसार क्षेत्र में पाया जाता है।
उपसंहार
गाय का भोजन बहुत ही सरल होता है। यह शुद्ध शाकाहारी है, यह हरी घास, अनाज, चारा आदि खाता है। इसे कोई भी साधारण परिवार आसानी से पाल सकता है। गायों को मैदानी इलाकों की हरी घास चराना बहुत पसंद होता है। गाय के दूध से कई खाद्य पदार्थ बनाए जाते हैं। गाय के दूध से दही, मक्खन, छाछ, पनीर, छेना और मिठाई बनाई जाती है। इसका दूध बहुत ही सुपाच्य होता है। यह हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, कई बीमारियों से लड़ने की शक्ति देता है।
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